Можете представить себе 🎄Рождество без 🍷 Глинтвейна? Я
не могу! И очень скучаю по Рождественским базарчикам в старой Риге,
отсутствующих уже второй год, где можно было попробовать разные виды
этого напитка, да еще и в особой атмосфере, под музыку, гуляя у
украшенной ёлки...
История этого напитка очень интересна и
невероятно длинна. Она уходит в глубь веков, к античности. Чтобы узнать
ее в деталях, я вам советую отыскать подкаст Сергея Пархоменко
(журналистa и радио-ведущего) "Суть еды", Сорок первая история: про
глинтвейн.
"Берётся красное вино (полусладкое или сухое,
недорогое). Все равно нагревание сотрёт характер вина. Или белое, или
розовое (как в Германии), может даже эль (как в Англии), яблочный или
грушевый сидр, или просто яблочный сок (как в США). А в северных странах
- ягодные соки (смородина красная и черная, малина, черника, брусника).
Следующий ингридиент - сахар. Или сладкий сок - апельсиновый.
Дальше
- специи: королевская троица - корица, имбирь, гвоздика. В некоторых
традициях - кардамон, бадьян, лакрица, разные виды перца, а иногда даже
ваниль.
Дополнительные специи - цедра цитрусовых (апельсины, лимоны, грейпфруты, кумкваты).
Под
конец кипячения можно добарить что-нибудь крепкое - коньяк, виски, ром,
шнапс, водку... А перед подачей добавить очищенный миндаль, изюм,
яблоки, сушеные ягоды."
Комбинируя вышеперечисленные ингридиенты
можно не только почувствовать себя алхимиком, но и приготовить огромное
количество вариантов праздничного напитка. Я точто буду пробовать.
